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好意思食君有一群无辣不欢的一又友，每次聚餐齐会点水煮肉片这谈菜。可饭铺里的水煮肉片，总是豆豆芽铺一大层，而肉片几筷子就夹没了。

和一又友沿途，吃不爽奈何行！好意思食君就询查着我方作念，其实基础作念法很轻视，后续调味的话可爱辣就多放，不行吃太辣就少放 ~

猪肉片也不错替换成牛肉、鱼肉、虾滑、花甲等等，以至不放肉类，水煮杏鲍菇什么的也很可口，真是很下饭！

水 煮 肉 片

里脊肉 / 黄瓜 / 生菜 / 豆芽 / 金针菇

蛋清 / 生姜 / 豆瓣酱 / 花椒

淀粉 / 辣椒面 / 盐 / 油

1. 姜一半切片一半切末；猪肉切薄片加入盐，花椒、姜末、淀粉，蛋清拌匀腌制待用。

2. 黄瓜洗净切片备用；金针菇、生菜、豆芽洗净后入热油加适量盐稍稍翻炒少顷，盛出备用。

3. 热油爆香姜片，下豆瓣酱炒至红油飘香，倒入适量净水（展望水量简略没过所有食材）。

4. 大火煮沸后放入所有蔬菜，再次煮沸后，下肉片煮 30-60 秒傍边关火。

5. 盛出装盘，撒干辣椒面和花椒粒；锅内热油爆香蒜末，均匀淋入即可。

嘶啦一声，就引起小小的爽快炸锅，然后香气四溢。啧啧，这嗅觉特棒！忍不住了，我先夹上一筷子，你们通俗 ~

1.   对于肉片惩处 —— 冷落切得薄一些，腌制时辰不要少于 10 分钟。

2. 对于煮肉时辰 —— 真是唯有煮 30-60 秒傍边即可，再用热油烫一下就统统熟了，这么肉的口感才会嫩。